Pratik Yemek Tarifleri, kurabiyeler,zeytin yağlı, pasta kek tarifleri

Türkiye'nin En Özel Yemek Tarifi Sitesi

islim-kebabi

07 Mayıs 2013
by gulgun
0 comments

Islim Kebabi

İslim Kebabi Tarifi

Farklı tarifler yazımıza devam…. Bu gün sizlere çok özel bir kebap tarifi sunuyoruz. Umarım benim kadar siz de beğenirsiniz. Bunun yanında sitemizde bir çok değişik tarifler bulabilirisiniz. Dünya mutfağından, Azerbaycan mutfağından ilginç tarifler deneyerek sofranıza farklılık getire bilirisiniz. Hadi bakalım arkadaş lar afiyet bal şeker olsun.

kebap

Gerekli Malzemeler:

  • 1,5 kg ince uzun patlıcan
  • 3-4 domates
  • 3-4 biber
  • Yarım kg kıyma
  • 3 soğan
  • 1 yumurta
  • 1 diş sarımsak
  • 3 dilim ekmek içi veya galeta unu
  • tuz,karabiber,maydanoz
  • SOS İÇİN
  • 4-5 domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • tuz,su

islim kebabı

Tarif ve yapılışı:

  • Patlıcanları yıkayıp kabuklarını kalın şeritler halinde uzunlamasına kesin.
  • Tuzlu suda bekletin.
  • Patlıcanlar tuzlu su banyosu yaparken,bir taraftan köfteyi hazırlayın.
  • Köfte için bütün malzemeleri karıştırıp,orta boyutta köfteler hazırlayın…
  • Köfteleri az yağda kızartın.Havlu kağıt üzerine alarak fazla yağlarını çektirin.
  • Patlıcanları kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartın,havlu kağıt üzerinde fazla yağlarını çektirin.
  • Derin bir kaseye iki patlıcan dilimini karşılıklı koyun.
  • İçine bir köfte koyup patlıcanları üzerine kapatın.
  • Kaseyi ters çevirin, kebabı fırın tepsisine yerleştirin.
  • Üzerinedomates ve biber dilimi yerleştirip kürdan batırın.
  • Sosu için domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin.
  • Biraz sıvıyağ ile tavada öldürün, salçayı,tuzu ve suyu ilave edip kaynatın.
  • Patlıcanların üzerine gezdirin.
  • 200 derece fırında pişirin. .

27 Nisan 2013
by gulgun
1 Comment

Dereotu Pilavı (şüyüdlü plov)

Dereotu Pilavı

Merhabalar değerli ziyaretçilerimiz. Azerbaycan mutfağından farklı tarifler yazmaya devam… Şimdi sunacağım pilav tarifini değişik tarifler listenize ekleye bilirsiniz. Gerçekten de ilginç bir pilav. İlk defa bu pilavı eşime yaptığımda sürpriz pilav demişti. Siz de ev halkına sürpriz pilav yapın ve onları sevindirin. Ana yemek olarak sofranızı şenlendire bilirsiniz.

 

  1. 3 su bardağı pirinç
  2. 1 kilogram koyun eti suda kaynatıyoruz
  3. 3 adet kuru soğan
  4. 1 büyük demet dereotu
  5. 3 yemek kaşığı tere yağı
  6. 1 tatlı kaşığı safran
  7. tuz zevke göre
  8. kara biber zevke göre

Kazmak için: (Azerbaycanda qazmaq deniyor türkçede ne olduğunu bulamadım bilen varsa yorumlarda yaza bilir) 

  • 1/3 bardak süt
  • 2 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tere yağı
  • tuz zevke göre

Pilavın hazırlanışı:

İlk başta soğanın kabuklarını soyup küp-küp doğruyoruz. Bir tava alıyoruz yağ erittikten sonra soğana tuz ilave edip pembeleşene kadar kavuruyoruz. Daha sonra eti de soğan kavurduğumuz tavaya ekleyip tuz ve biberini ekliyoruz. Ortalama 5-10 dakika kavuruyoruz.

farklı tarifler

değişik tarifler

Kavurmayı hazır ettikten sonra dereotunu ayıklıyoruz bol su ile yıkıyoruz ve küçük-küçük doğruyoruz.

ilginç tarifler

 

Pirinci kaynayan suda pişirip diğer pilavlarda olduğu gibi suyunu süzüyoruz. Pirinci süzdükten sonra üzerine safran ekliyoruz. En sonra doğradığımız dereotunu ilave edip karıştırıyoruz.

ana yemek

Tencereye yağ ekleyip eritiyoruz daha sonra pilavı ekleyip üzerine yine eritilmiş tere yağını gezdiriyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp çok kısık ateşte demlenmeye bırakıyoruz. Ortalama 30-40 dakikada hazır olur.

Kazmak için yumurtaya süt ve tuz ilave edip çırpıyoruz. Tavaya yağı ilave edip ısıtıyoruz. Karışımı döküp iki tarafını da hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

kolay yemek tarifleri

Pilavımız neredeyse hazır. Bir servis tabağı alıyoruz. İlk başta pilavımızı koyuyoruz. Daha sonra ortasında yer açıp et kavurma mızı koyuyoruz. Yanlara ise yumurtalı karışımımızı kesip diziyoruz. Hadi bakalım arkadaşlar afiyet bal şeker olsunnnn!!!

farklı tarifler

 

 

 

26 Nisan 2013
by gulgun
0 comments

DOLMA TARİFİ

KELEM DOLMASI

Bu gün sizlere Azerbaycan mutfağından dolma tarifi sunacağım. Türkiye de Lahana dolması ve ve Lahana sarması deniyor. Bu sarma tarifi farklı tarifler kategorisinde olsa da belki de Türkiye nin bir ilçesinde yapılıyordur. Ama Azerbaycan mutfağında yapıldığı gibi yapıp misafirlerinize değişik tarifler suna bilirsiniz. Hadi bakalım arkadaşlar afiyet bal şeker olsunnnn!! 

Gerekli malzemeler:

  1. 1-1,5 kg lahana
  2. 1 kg koyun ve ya dana eti kıyması
  3. 1/2 su bardağı pirinç
  4. 3 adet kuru soğan
  5. 2 yemek kaşığı salça ve ya 2-3 adet domates
  6. 2 yemek kaşığı tere yağı
  7. tuz zevke göre
  8. kara biber zevke göre

Lahan sarmasının hazırlanışı:

İlk başta soğanı rendeliyoruz. Pirinci  yıkıyoruz ve kıymaya ekliyoruz. Daha sonra soğan, salça ve ya küçük-küçük doğranmış domatesi ekliyoruz. En son üzerine zevke göre tuz kara biber ve yağı ekleyip iyice yoğuruyoruz. Bir tencerede su kaynatıyoruz.

farklı tarifler

 

 

Lahana yapraklarını 1-2 dakika kaynatıyoruz. Çok da yumuşamasına gerek yok. Lahananın ortasındaki sert kısmı kesip beraber parçalara ayırıyoruz.

ilginç tarifler

Lahana yaprağının içine kıymayı koyup resimdeki gibi sarıyoruz.

dolma tarifi

 

Sardıktan sonra orta boy bir tencereye diziliyor. Üstüne bir tabak ve ya küçük bir kapak koyulursa pişince sarmalar açılmaz. Daha sonra üzerine su ekliyoruz. İlk başta kaynayana kadar yüksek ateşte pişiriyoruz. Daha sonra ocağın altını kısıyoruz kısık ateşte pişiriyoruz. Suyu kuruduktan sonra pişip pişmediğini kontrol ediyoruz. Dolmamız hazır arkadaşlar. Hadi bakalım afiyet bal şeker olsunnnn!!!

sarma tarifi

 

 

 

kisir

25 Nisan 2013
by gulgun
0 comments

KISIR

KISIR TARİFİ

Ne kadar çok farklı tariflere ağırlık versem de arada çok bilindik tarifler de gerekli oluyor. Bir çok kişi eminim kısır yapmak için de tarife ihtiyaç duyuyordur. Bu yüzden değişik tarifler yanında bu tariflere de yer vermek lazım diye düşünüyorum…

farklı tarifler

Gerekli Malzemeler

  • İstediğiniz ölçüde ince bulgur,
  • Sıcak su,
  • 1 çay bardağı sıvıyağ,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 3-4 yemek kaşığı salça (iki kaşık domates, bir kaşık biber salçası olabilir),
  • birkaç adet taze soğan,
  • yarım demet maydanoz,
  • 3 adet domates,
  • 2-3 yeşil biber
  • limon suyu,nar ekşisi,
  • acı pul biber,
  • karabiber,
  • kimyon,
  • tuz,

Tarif

  • Temizlenmiş bulgur genişçe bir kaba koyularak üzerine ince doğranmış kuru soğan eklenir ve yeteri miktarda kaynar su dökülerek (az biraz ıslatması için göz kararı)15-20 dakika kadar kabarmaya bırakılır.
  • Bulgur suyunu çekip kabarık duruma geldiğinde üzerine salça ilave elle biribirine iyice yedirilir.
  • Diğer yanda domates, taze soğan ve maydanoz ince ince doğranır.
  • Doğranan malzeme yoğrulmuş bulgura ilave edilir, üzerine baharatlar ve limon suyu ve nar ekşisi ve sıvı yağda eklenerek elle iyice karıştırılır.
  • Marul veya kıvırcık eşliğinde servis yapılır.
  • Afiyet bal şeker olsun. 

25 Nisan 2013
by gulgun
0 comments

Sarma tarifi (dolma tarifi)

Yaprak sarma tarifi (dolma tarifi)

Merhabalar Değerli ziyaretçileri miz. Azerbaycan mutfağından farklı tarifler yazmaya devam edeceğiz. Bu gün ise yaprak sarma tarifini Azerbaycanda dolma tarifini sizlere sunuyorum. Türk mutfağında o kadar çok değişik tarifler var ki, böyle bir sarma tarifinin olup olmadığını bilmiyorum. Ama bu tarif de gerçekten çok lezzetli. Bu yemek Azerbaycan da önemli günlerde mutlaka yapılır. Sarma tarifinin özelliği ise sarımsaklı yoğurtla yenmesidir. Bu yemeğin sindirimini kolaylaştırıyor hem de ayrı bir lezzet katıyor.

 

Yaprak sarması için gereken malzemeler:

450g dana kıyma ve ya koyun eti ve ya ikisinin karışımı
1 kuru soğan rendeliyoruz
½ su bardağı pirinç
½ su bardağı küçük-küçük doğranmış dereotu
½ su bardağı küçük-küçük doğranmış nane
1 tatlı kaşığı tuz zevke göre değişe bilir
¼ tatlı kaşığı karabiber zevke göre değişe bilir
80 küçük ve ya 40 büyük yaprak büyükse ikiye bölüyoruz
3 yemek kaşığı tereyağı
½ su bardağı su

Sarmanın yapılışı:

Dolmanın içini hazırlamak için eti, soğanı, pirinci, dereotunu, tuz ve biberi bir kaba alıyoruz. İyice karışana kadar yoğuruyoruz.

Yaprağı hazırlıyoruz. Eğer taze yaprak kullanıyorsanız bir tencerede suyu kaynatın yaprakları suda 2 dakika tutun. Bunu yaprakların yumuşaması için yapıyoruz. Yaprakları sudan çıkarıp suyunu süzüyoruz.

Eğer salamura yaprak kullanıyorsanız yaprakları sudan geçiriyoruz ki tuzu azalsın. Bazen salamura yapraklar da sert ola biliyor o zaman bu yaprakları da kaynayan suda bir iki dakika bekletip süzüyoruz. Eğer yapraklar büyükse onları ikiye bölüyoruz.

Her yaprağın ortasına 1-2 tatlı kaşığı malzeme koyup onu resimdeki gibi sarın.

Sardığınız dolmaları tencereye dizin. Eğer taze yapraklar kullanıyorsanız her katın arasın bir az tuz ilave edin.

Sarmanın üzerine yağ ve suyu ekleyin. En son katın üzerine küçük bir tencere kapağı ya da bir tabak koyun ki sarmalar pişerken açılması. Tencerenin kapağını kapatın. İLk başta Sarmanı kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıyoruz ve kısık ateşte bir buçuk saat pişirin. Ama arada kontrol edin. Çünkü ocağa ve tencereye göre erken pişe bilir. Pişmesini sarmanın yumuşaklığından ve suyun bitmesinden anlaya bilirsiniz.  Başta söylediğim gibi sarımsaklı yoğurtla servis ederseniz çok daha lezzetli olur. Hadi bakalım arkadaşlar afiyet bal şeker olsunnn!!!

23 Nisan 2013
by gulgun
0 comments

Naneli Köfte

Naneli Köfte Tarifi ve Yapılışı

 

Merhabalar değerli ziyaretçiler bu gün farklı tarifler kategorisine Azerbaycan da çok sevilen bir köfte tarifini yazacağım. Aslında bu Rusya mutfağından bir köfte ama biz bunu daha değişik bir hale getirmişiz. Çok kısa sürede hazırlayabileceğiniz bir tarif. Ben gelen misafirlerime severek yapıyorum. Çok beğeniliyor ve tarifi de mutlaka istiyorlar. Umarım sizde beğenirsiniz. Hadi bakalım afiyet bal şeker olsun arkadaşlar.

farklı tarifler

Naneli köfte için gerekli malzemeler aşağıdakilerdir:

  • 500 gram dana kıyma
  • 1 büyük patates
  • 1 büyük kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı nane kurusu
  • Galeta unu veya un
  • Sıvıyağ
  • Tuz (zevke göre)
  • Karabiber (zevke göre)
  • Kırmızıbiber (zevke göre)

 farklı tarifler2

Naneli köfte tarifinin hazırlanışı:

İlk başta dana kıymasını büyük bir kaba alıyoruz. Kuru soğanın kabuğunu soyduktan sonra rendenin en küçük yerinde rendeliyoruz. Patatesi de aynı şekilde kabuğunu soyup rendeliyoruz. Eğer patates ve soğandan çok su çıkmışsa suyunun yarısını alıyoruz. Bir miktar su saklamak etin yumuşak olması açısından yararlı olur. Sonra soğan ve patatesi ete ekliyoruz. Nane kurusu, karabiber, kırmızıbiber ve tuzu ilave ettikten sonra iyice yoğuruyoruz. Etin terbiyelenme si için 30 dakika kadar bekliyoruz. Sonra teflon bir tavaya bolca sıvı yağ ekliyoruz. Yağı ısıttıktan sonra etten avucumuzun içi kadar alıp sıkıştırıyoruz. Unu tahta üzerine ekleyip eti onun üstünde yuvarlıyoruz. Daha sonra resimdeki şekilde yapıp tavaya alıyoruz. Bir tarafı kızardıktan sonra diğer tarafına çeviriyoruz.  Kısık ateşte kızartırsanız lezzeti daha da artar. Kebap tadında olur. Çok yağlı olmasını istemiyorsanız tabağa kağıt havlu koyup köfteleri onun üzerine alın. Böylece yağı kendisine çekmiş olacaktır. Bu şekilde kalan eti de hazırladıktan sonra. Büyük bir servis tabağına köfteleri koyun. Ben yanına elma dilim patates de kızartıyorum. Veya küçük bir tencerede küçük domatesleri çatalla deliyorsunuz  Sıvı yağ ekleyip kısık ateşte pişiriyorsunuz. Bununla da köfteyi servis etmek olur. Servis tabağının kenarlarına limon, halka halka doğranmış soğan ekleyin. En üste de maydanoz doğrayıp serpe bilirsiniz. Gerçekten çok lezzetli bir köfte. Eğer farklı tarifler denemeyi seviyorsanız mutlaka bu köftenin tadına bakın derim.

soya-soslu-mantarli-tavuk-sote

19 Nisan 2013
by gulgun
0 comments

Soya Soslu Mantarli Tavuk Sote

Diyet yemekleri kategorisindeki bana göre en lezzetli ve normal yemekleri aratmayan tarif budur. Neden derseniz gerçekten doyurucu ve lezzetli. Diyet yemekleri derken nedense hep lezzetsiz yemek olacağını düşünüyorlar. Oysa araştırınca ne kadar çok tarif olduğunu göre bilirsiniz. Önceleri derseniz tabi ki bu böyle değildi. Ama şuan istenilen kadar farklı diyet yemekleri buluna bilir. Benim yazılarımda da farklı diyet yemeklerine rastlaya bilirsiniz. Hadi bakalım afiyet bal şeker olsunnnn!!!!

 

diyet yemekleri

Malzemeler:

  • 250 gr Kuşbaşı Tavuk
  • 250 gr Mantar
  • 1Baş Soğan
  • 2-3 Adet Sivri Biber
  • 2 Domates
  • 1 Kahve Fincanı Süt
  • Sıvıyağ
  • 3 Diş Sarımsak
  • 1 Çay Kaşığı Köri
  • 3 Yemek Kaşığı Soya Sosu
  • Çok az Tuz (Soya soslu olduğu için az tuz yeterli geliyor)
  • Kaşar Peynir (rendelenmiş)

Tarif

  • Soğanları piyazlık doğruyoruz sıvıyağda kavuruyoruz sivri biberleri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz
  • tavukları ve mantarlarıda ekleyip kısık ateşte birazpişiriyoruz daha sonraköriyi,küçük doğranmış domatesleri, doğranmış sarımsakları ve sütü ilave edip pişirmeye devam ediyoruz.
  • Yemeğimiz piştiğinde 3 kaşık soya sosunuda ilave edip 1-2 dakika daha pişiriyoruz ve
  • ısıya dayanıklı bir kaba alarak üstüne kaşar peynir rendesi ekleyip fırında peynir eriyene kadar bekletiyoruz ben yanında pirinç pilavıyla servis yaptım.
kuskuslu-ve-ispanakli-somon

19 Nisan 2013
by gulgun
0 comments

Kuskuslu Ve Ispanaklı Somon

 

 Diyet yemekleri derken nedense hep lezzetsiz yemek olacağını düşünüyorlar. Oysa araştırınca ne kadar çok tarif olduğunu göre bilirsiniz. Önceleri derseniz tabi ki bu böyle değildi. Ama şuan istenilen kadar farklı diyet yemekleri buluna bilir. Benim yazılarımda da farklı diyet yemeklerine rastlaya bilirsiniz. Hadi bakalım afiyet bal şeker olsunnnn!!!!

diyet yemekleri

Malzemeler

  • 4 parça somon
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 4 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
  • Kuskus pilavı için
  • 1.5 su bardağı kuskus
  • 1 soğan
  • 1 kırmızıbiber
  • Yarım demet ıspanak
  • 4 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
  • Tuz, karabiber

Tarif

  • Soğanı temizleyip zardan ince doğrayın.
  • Ispanakları yıkayıp doğrayın.
  • Kırmızıbiberi temizleyip küp şeklinde doğrayın.
  • Ayçiçeği yağını tencereye alıp ısıtın.
  • Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
  • Kırmızıbiberi ilave edip birkaç sefer karıştırın.
  • Kuskusu ekleyip 4-5 dakika kavurun.
  • Ispanakları ve 3 bardak sıcak suyu, tuz ve karabiberi ilave edip kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.
  • Pilavı bir kez karıştırıp demlenmesi için kenarda bekletin.
  • Ayçiçeği yağını bir tavaya alıp ısıtın.
  • Yıkanmış ve suyu süzülmüş somonları ilave edip 3-4 dakika çevirerek kızartın.
  • En son soya sosunu ilave edip (soya sosu tuzlu olduğu için tuz ilave etmeyin) birkaç dakika daha pişirin.
  • Servis tabağına alıp kuskusla birlikte servis yapın.
kepekli-pizza

19 Nisan 2013
by gulgun
0 comments

Kepekli Pizza

 Diyet yemekleri derken nedense hep lezzetsiz yemek olacağını düşünüyorlar. Oysa araştırınca ne kadar çok tarif olduğunu göre bilirsiniz. Önceleri derseniz tabi ki bu böyle değildi. Ama şuan istenilen kadar farklı diyet yemekleri buluna bilir. Benim yazılarımda da farklı diyet yemeklerine rastlaya bilirsiniz. PİZZA hem de kepekli. Hadi bakalım afiyet bal şeker olsunnnn!!!!

diyet yemekleri2

Malzemeler

  • 250 gr kepek unu
  • 1 yemek kaşığı esmer şeker
  • 3 adet domates
  • 5-6 dal roka
  • 2-3 top mozzarella peyniri
  • 2 çay kaşığı yaş maya
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2-3 dal taze kekik
  • 1 dal taze kişniş
  • 2-3 dal taze rosemary
  • 2-3 dal taze fesleğen
  • 2-3 sap brokoli
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet çarliston biber
  • 1 adet kabak
  • 1 adet havuç
  • 2 adet mantar
  • 1 adet soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 5-6 adet taze fasulye
  • 4 adet yeşil soğan
  • Yeterince tuz

diyet yemekleri

Tarif

  • Sebzeleri küçük küçük doğrayın. Blenderdan geçirip püre haline getirin. Fazla suyunu süzgeçle süzün.
  • Yaş mayayı biraz su ve şeker ile sulandırın.
  • Bir kaba kepekli unu koyun, içine mayayı ilave edin, biraz karıştırın, ardından yeteri kadar su ve tuz ekleyip iyice yoğurun. Yoğurmanın sonlarına doğru 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Hamur pürüzsüz hale gelince bir parçasını unladığınız düz bir zemine alın ve açın. Üzerine püre haline gelen karışımı sürün. En üste ise dilimlediğiniz mozzarella peynirini dağıtın.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye koyup önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 15-20 dakika pişirin.
meyveli-tiramisu

18 Nisan 2013
by gulgun
0 comments

Meyveli Tiramisu

MEYVELİ TİRAMİSU TARİFİ

Bu tarif diyet yemekleri arayan hanımlarımız için yazılmıştır. Tiramisu normalde diyet yemekleri listesinde pek rastlanmaz. Ama eğer kullanacağımız ürünleri light kullanırsak bu tarifi de diyet yemekleri listemize ilave edebiliriz. Hadi Bakalım Afiyet Bal Şeker Olsunnnnn!!!!!

diyet yemekleri

Meyveli Tiramisu İçin Gereken Malzemeler

  • 125 gr light labne peyniri
  • 125 gr light yoğurt
  • 1 çorba kaşığı bal
  • 150 gr frambuaz
  • 1 şeftali
  • Yarım su bardağı
  • maden suyu
  • 4 kedidili bisküvi

Tarif

  • Frambuazları yıkayıp blendere alın.
  • Yarım su bardağı maden suyunu ekleyip püre halinde ezin.
  • Şeftaliyi ince ince dilimleyin ve teflon tavada 1 kaşık su ile hafif pişirin.
  • Peynir, bal ve yoğurdu frambuazlı karışıma ilave edip çırpın.
  • Bisküvileri iri iri ufalayıp 2 servis kâsesine paylaştırın.
  • Üzerine hazırladığınız frambuazlı karışımı ilave edin.
  • Nane yaprakları ve şeftali dilimleriyle süsleyip buzdolabında katılaşıncaya kadar bekletin.
  • Servis yapın.
Webtroloji | Webmaster Blogu